Các thực phẩm hữu ích dưới đây trong bữa ăn hàng ngày sẽ giúp bạn ‘làm sạch’ mỡ máu một cách tự nhiên nhất.
Nguyên tắc xây dựng chế độ ăn giảm cholesterol trong máu
Điều chỉnh chế độ ăn là một trong những phương pháp quan trọng trong điều trị giảm cholesterol cao trong máu, nhằm ngăn ngừa xơ vữa động mạch và bệnh mạch vành.
Nguyên tắc chung:
✔ Nên ăn 3 bữa một ngày trong đó khoảng một nửa thực phẩm là chất bột, rau xanh, trái cây
✔ Tiêu thụ năng lượng dưới 1800Kcal
✔ Nên ăn nấm hương, nấm mèo đen hoặc trắng, ngũ cốc (hạt kê, ngô, đậu xanh, đậu đỏ, đậu nành…)
✔ Sử dụng đường mía, mứt kẹo dưới 20g/ngày
✔ Ăn nhiều trái cây, kiêng quả ngọt, trừ quả nho
✔ Ăn nhiều rau xanh 400 – 500 g/ngày
✔ Sử dụng dầu thực vật trong nấu ăn như dầu mè, dầu đậu nành, dầu vừng, oliu, hướng dương… (khoảng 20g/ngày)
✔ Uống nhiều nước
✔ Hạn chế dùng nước tương, nước mắm nếu có cao huyết áp.
✔ Tránh ăn nhiều món chiên xào, rượu, thuốc lá, không ăn nhiều các loại phủ tạng động vật
Thực phẩm nên sử dụng hàng ngày để làm sạch mạch máu
Thức ăn có nhiều chất xơ hòa tan như: đậu xanh quả, đậu hạt các loại. Chất xơ có khả năng hút nước và trương nở lên đến 8 – 10 lần trọng lượng, qua đó thu hút những acid mật do cơ thể sản sinh ra để tiêu hóa các chất béo và đào thải chúng ra ngoài theo đường ruột. Điều này buộc cơ thể huy động đến kho dự trữ cholesterol ở gan để tạo ra những acid mật mới vì vậy làm giảm cholesterol máu.
- Rau cải, rau dền, dưa chuột, dưa gang, xà lách, mướp, mồng tơi, rau đay, bí xanh, bí đỏ, giá đỗ, măng, cà rốt, xu hào
- Cam, quýt, bưởi, mận, đào, khoai tây, bơ, dưa hấu, chuối
- Gạo tẻ, bánh mì, gạo nếp: dưới 200g/ngày
- Các loại khoai
- Thịt gà nạc, thịt heo nạc, thịt bò (không da, không mỡ)
- Cá nạc, cá ít mỡ
- Sữa đậu nành, đậu phụ,
- Chao, tương (nếu không cao huyết áp).
- Bổ sung nghệ vào các món ăn hằng ngày
Thực phẩm nên hạn chế và không nên sử dụng
Nên hạn chế:
- Gạo, khoai, ngũ cốc khác: tối đa 3 chén cơm đầy/ngày
- Đường: dưới 20g/ngày
- Trái cây ngọt
- Sữa đặc có đường
- Muối mặn.
- Rượu, bia. Nam giới mỗi ngày không uống quá 330ml bia hay 120 ml rượu vang hay 30ml rượu whisky. Phụ nữ và người nhẹ cân, lượng rượu nên uống chỉ bằng một nửa nam giới.
Không nên sử dụng:
- Nội tạng động vật (óc, tim, gan, thận, dạ dày của heo, bò, dồi lợn…)
- Thịt mỡ
- Sò, cua, ốc bể
- Mỡ động vật: mỡ lợn, mỡ bò, mỡ gà …
- Bơ, phômai, sô-cô-la
- Dầu dừa
- Sữa béo nguyên kem
Thực phẩm thiên nhiên làm sạch mạch máu
Trong y học cổ truyền, nhiều cây cỏ được xem là góp phần giảm cholesterol trong máu, thải độc gan, giúp phục hồi tế bào gan bị hư tổn.
Nhóm thuốc giúp hạ mỡ máu gồm bụp giấm, giảo cổ lam, táo mèo, hoàng bá, xạ đen, nga truật, linh chi, Câu kỷ, atiso, rễ cỏ xước, tỏi, lá sen. Nhóm thuốc nhuận gan mật bao gồm: rau má, dành dành, nhân trần, nghệ, râu bắp
Một số bài thuốc giúp hạ mỡ máu:
- 50g lá xạ đen phơi khô sau đó cho vào 1.5l nước đun sôi 10-15p ( dùng nồi đất để tăng tính hiệu quả của thuốc), hoặc cho vào ấm ủ 30-35p như pha trà. Sau đó chắt lấy nước uống hàng ngày, có thể uống thay cho nước lọc.
- Cho 20g giảo cổ lam vào ấm trà và pha với nước sôi. Đợi dược chất giảo cổ lam ngấm ra, bạn có thể sử dụng. Nước trà đun từ giảo cổ lam có thể uống thay nước trong ngày.
- Chuẩn bị 30g hoa bụp giấm hoa khô, 700ml nước. Đem nguyên liệu rửa sạch và hãm trong 700ml nước sôi. Có thể thêm đường và uống hết trong ngày.
- Lá sen 12g, trạch tả 12g, phục linh 15g, cúc hoa 12g, ý dĩ 15g, râu ngô 10g, thảo quyết minh 12g. Cho các nguyên liệu chung với 1000ml nước, sắc còn 200ml nước, sắc 2 lần, chia làm 2 lần uống trong ngày.
- Cam thảo 30g, câu kỷ tử 25g. Cho các nguyên liệu chung 600ml nước, sắc còn 200ml nước, ngày uống một thang chia làm 2 lần.
- Sơn tra 30g, lá sen 10g, sắc uống thay trà.
- Sơn tra 10g, cúc hoa 10g, thảo quyết minh 15g. Sắc uống thay trà.
- Sơn tra 15g, kim ngân hoa 15g, cúc hoa 15g, tang diệp 10g. Sắc uống thay trà trong ngày.
- Tỏi tươi bóc sạch vỏ lụa, ăn trong hoặc sau bữa cơm, mỗi lần 2-3 tép (mỗi ngày dưới 5g).
- Rễ Ngưu tất thái lát mỏng 12g (hoặc 12g cỏ xước phơi khô). Sắc hoặc hãm bằng nước nóng, uống thay nước trong ngày.
- Cao thân rễ của Nần nghệ 2-4g, sắc thay trà uống hằng ngày.
- Linh chi, ngày 8-10g nấu nước uống hàng ngày.
- 1-2 gói trà atiso hãm trong 200ml nước sôi, uống hàng ngày.
- Hạt methi 7-10g, ngâm trong nước 12 giờ, chắc lấy nước uống, hoặc cho vào khẩu phần ăn hàng ngày.
Gia vị giúp làm giảm cholesterol trong máu
Hành ta
Thân hành có chứa tinh dầu. Trong tinh dầu có allylprppyl disulfit, diallyl disulfit và hợp chất chứa sulfur.
Hành khô, hành tím giúp loại bỏ cholesterol xấu và duy trì hàm lượng cholesterol tốt. Tuy nhiên, người suy nhược và cơ thể hay ra mồ hôi không nên sử dụng nhiều hành.
Hành Tây
Trong 100g hành tây có chứa: 88g nước; 1,8g protid; 8,3g glucid; 0,1g chất xơ; 0,8g tro và các chất khoáng vi lượng (Ca, P, Fe), các vitamin (B1, B2, PP, C, caroten) và các nguyên tố khác.
Dùng 50 – 100g/ngày trong các bữa ăn hoặc ngâm trong nước nóng để ăn trong các trường hợp suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh, đi tiểu ít, béo phì, tăng huyết áp….
Gừng
Gừng kích thích tuần hoàn máu, lưu thông máu, làm dịu những bệnh về mạch máu như bệnh giãn tĩnh mạch, ngăn chặn sự tạo thành cục máu đông để ngăn ngừa chứng đau thắt ngực, nhồi máu cơ tim.
Dùng gừng tươi mỗi lần 1 lát mỏng (khoảng 2g) hàng ngày vào buổi sáng, trưa, tối.
Tinh dầu của gừng có khả năng ức chế sự hấp thu cholesterol của cơ thể; ngăn cản sự tăng cholesterol trong máu, có tác dụng với các bệnh mỡ máu cao, nhiễm mỡ gan và tăng huyết áp.
Tỏi ta
Tỏi ta có tác dụng chữa chứng tăng cholesterol trong máu, có thể thanh lọc chất mỡ tích chứa trong máu, giúp thư giãn mạch máu, thúc đẩy tuần hoàn máu rất tốt cho người bệnh tim mạch và tăng huyết áp.
Nghệ
Nghệ là gia vị giúp hoạt huyết, trợ tiêu hóa, phòng ngừa ung thư, chống tăng mỡ máu, phòng ngừa tăng huyết áp có hiệu quả.
Phối hợp tập thể dục
Rèn luyện sức khoẻ giúp điều hòa lượng cholesterol trong máu, giảm thiểu quá trình xơ vữa động mạch, làm giãn và tăng tính đàn hồi của các mạch máu. Nhưng cần phải kiên trì, phải qua 2-3 tháng tập luyện thường xuyên mới có kết quả.
Tuỳ theo tình trạng sức khỏe có thể tập đi bộ nhanh, chạy bước nhỏ, hay tập luân phiên giữa đi bộ nhanh và chạy bước nhỏ. Nguyên tắc chung là tập luyện thường xuyên hằng ngày, liên tục và nâng dần tốc độ hoặc thời gian tập. Khi bắt đầu nên tập vừa sức, tăng dần thời gian chạy đến 30-40 phút/ngày.
Chú ý, nếu bạn có bệnh tăng huyết áp kèm theo thì tập luyện phải kết hợp với dùng thuốc hạ huyết áp theo chỉ định. Với những bệnh nhân tăng huyết áp độ III (trên 180/110mmHg) thì cần phải kiểm soát được huyết áp bằng việc dùng thuốc trước, sau đó mới tiến hành chương trình tập luyện bằng các bài tập đi bộ nhanh kết hợp tập các bài tập thở, sau một số tuần có thể tăng tốc độ hoặc quãng đường đi bộ.
Nếu điều chỉnh chế độ ăn uống và sinh hoạt không đưa chỉ số cholesterol máu về mức mong muốn, bạn cần đến gặp bác sĩ để được tư vấn cách điều trị phù hợp và cụ thể hơn. Đặc biệt cần khám sức khỏe định kỳ mỗi năm để phát hiện sớm tình trạng bệnh cũng như phòng ngừa nguy cơ gặp phải những biến chứng nguy hiểm.
